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北欧とコーヒーの熱い関係 その4 オススメの北欧コーヒー
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    今回、コーヒーの話題そのい任蓮▲好ΕА璽妊鵑鮹羶瓦法▲離襯ΕА爾筌侫ンランドのコーヒーを紹介したいと思います。

    ::::PR::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    スウェーデンの職人手作りのカフェディッパー(スカンジナビスクヘムスロイド)。
    コーヒーの粉や、紅茶、緑茶などが計りやすい浅いスプーンです。
    北欧伝統のこもの店 グルーナルンデン

    ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

    ちなみに「北欧コーヒー」といっても豆は輸入なので「北欧で好まれているコーヒー」という意味です。

    家庭や職場で飲む(スーパーで買うような)普通のコーヒーは、買う人の好み次第ですが濃いのに苦くなくて酸味も少ないミディアムローストや濃いダークが多いと思います。
    スーパーでもミディアム(mellan)やダーク(mörk)をよく見かけます。

    ですがトレンドは、北欧コーヒーは浅煎りでさっぱりフルーティです。

    「浅煎り=酸味」のイメージがありますが、マイクロロースタリーカフェと呼ばれる、舌をかんでしまいそうですが汗、こだわりの自家焙煎で提供するカフェを中心に流行っているようです。
    深煎りはローストの味わいを楽しみますが、浅煎りだと豆本来の味がぐっと引き立ち飲みやすいので、こだわりのマスターの腕のみせどころ。
    コーヒーをワインのように表現してワンランク上の楽しみ方が流行っているというわけです。

    ホットコーヒー浅煎りコーヒーは、カフェでプロに入れてもらい味と雰囲気を楽しみたいですね☆

    (ちなみに、コーヒー「豆」は、コーヒーの木の果実の中にある「種子」です)

    日本で楽しめる北欧コーヒー店
    ノルウェーのフグレン Fuglen Tokyo
    東京渋谷に海外1号店を出しています。
    コーヒー&北欧家具やビンテージデザインなど楽しめます。

    フィンランドのロバーツコーヒー Roberts coffee
    福岡大名に日本1号店カフェがあります。
    コーヒー自体はネットで買えます。

    ロバーツスペシャル(amazon)


    ムーミンパッケージがかわいい!
    スナフキン&ミィのブルーベリーコーヒー(amazon)


    現地に行く方むけ
    <ノルウェー>


    記事その?おいしいコーヒーを入れたい!で紹介したノルウェーのコーヒーです。
    オスロに数店舗ある有名なコーヒー&紅茶の店(歴史ある老舗)
    ストックフレッツ
    Stockfleths
    ナッツのような深いコクを感じたと書きましたが、あれれ?
    パッケージ上の説明は「ナッツ」の言葉はでてきませんでした。
    「10-1月の収穫」で「ジャスミンとベルガモット」の香り、「レッドベリーやライム」の味わい、「軽くクリーミーな口当たり」で、後味は「すっきり軽く甘い」と書いています。
    あらためて、豆を手にとってみると軽いシナモンの色。
    実は浅煎りワッ!
    気づかず飲んでいました汗
    絶品!と思うおいしさでしたが、私にはその説明書きのフルーティさは分かりません(もらってから年月が経ちすぎ…?)。
    でも、すっぱくなく、まろやかだったのは間違いないですグッド

    もう一つオスロのお土産にぴったり老舗コーヒー&紅茶店。
    ブラックキャット コーヒー&ティーハウス
    Black cat kaffe & tehus
    「India Monsoon Malabar espresso」をいただきました。
    バランスよい味でおいしくいただきました!

    <フィンランド>
    紹介したロバーツコーヒーも有名ですが、スウェーデンのJohan&Nystromのコンセプトカフェがヘルシンキにもあり、雰囲気◎

    <スウェーデン>
    この2店は、どちらもセーデルマルム(地下鉄Mariatorgetのそば)です。
    セーデルマルムはガムラスタン(旧市街)から橋を渡った先のおしゃれなエリアで、ちゃんとしたシューズで体力があればガムラスタンから歩ける距離ですジョギング
    Dropp Coffee
    Johan&Nyström ヨハン&ニイストレム コンセプトブティック

    ホットコーヒースタバのようなコーヒーショップチェーンも各地にあります。気軽に入れるのが◎
    Espresso House
    サイトの"Hitta Oss"で店舗が探せます。"Find us"という意味です。
    Wayne's coffee
    フランチャイズで数多くあります。
    フォカッチャやラザニアなど軽食やスイーツもあり、以前よく利用していました。(写真はウプサラの店)


    スーパーでお土産でコーヒーを買うのも楽しいですね!
    よく見るメーカー(スウェーデン)
    Gevalia ゲバリア(ゲバーリア)
    150年の歴史ある老舗です。インスタントコーヒーでカプチーノダイム(Capuccino Daimフレーバー)は、ダイムチョコ入り!
    日本でもよく見るTobleroneチョコの味も。

    Löfbergs レーフベリス
    これもスーパーでよく見ます。100年の歴史あるブランドで、ブログ記事その?で紹介したスウェーデンの200年続く老舗の紅茶ブランド、コブスKobbsを現在では所有しています。

    他に見かけるのはZOEGASなどなど。

    ひらめきさて、コーヒーを買う時に気を付けることがありますひらめき
    スウェーデン語ですが紹介していきますね。

    mörkrost:ダーク・ロースト -深煎り
    mellanrost:ミディアム・ロースト -中煎り
    lättrost:ライト・ロースト -浅煎り
    snabbkaffe:インスタントコーヒー
    kaffe bönor:コーヒー豆
    kapslar:カプセル(マシーンにセットするタイプ)

    そしてホットコーヒーBryggkaffeブリュグ・カフェとホットコーヒーKokkaffeクーク・カフェというタイプがあります。

    スウェーデン語でコーヒーを沸かすことを
    koka kaffe
    といいます。英語に直訳するとboil coffeeですが一般的にコーヒーをいれることです。
    それを知っていると引っかかりそうになるのがKokkaffe
    これは名詞になると、スウェーデンの伝統的なコーヒーの飲み方、煮だしコーヒーのことなのです。
    Bryggkaffeがフィルター用のコーヒーで、もしろん今ではこちらが主流です。
    コーヒーの粉を買う時に間違いのないようご注意くださいねひらめき

    煮出しコーヒーは、水から粗びきのコーヒーの粉を入れコーヒー用のポットや小鍋で、文字通り煮ます。
    なんだか濃そうですが、後味すっきりなんだそう。
    アウトドアがさかんな国なので外で沸かして楽しんだりも。
    熱々温泉なので、冷水を少し入れて飲みます。

    試してみますか!?

    あまーいスイーツと一緒にコーヒーが飲みたくなってきました。






    | 北欧コーヒの雑談 | 16:32 | comments(0) | - |
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